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Gelato Soft-Ice: Morbidezza e Golosità

Le macchine da gelato Soft sono le macchine ideali per preparare e servire un gelato espresso senza la necessità d’usufruire di un laboratorio tipico di gelateria.

Producono un ottimo gelato leggero (Soft) ma nello stesso tempo con una consistenza tale da soddisfare i palati più esigenti.
È la macchina ideale multiuso infatti è impiegata nei bar, molti ristoranti la usano per preparare dessert personalizzati e raffinati.
Anche le gelaterie tradizionali e pasticcerie utilizzano tali macchine  per comporre preparazioni di grande effetto.
La facilità d’installazione è un requisito determinante nelle macchine, infatti basta un tavolo per le macchine da banco mentre le macchine da pavimento sono facilmente posizionabili grazie alle ruote ed una presa elettrica.

Conservazione notturna della miscela nelle vasche a temperatura igienicamente ideale.

  • Dotazione di pompa ad ingranaggi per modelli in cui é prevista questa dotazione.
  • Cilindro di produzione del gelato con raffreddamento ad espansione diretta.
  • Agitatore di disegno particolare per migliorare il rendimento e l’estrazione del gelato
  • Sui modelli a pavimento ruote posteriore fisse, anteriori omnidirezionali con fermo per facilitare lo spostamento e posizionamento.
  • Portello isolante con rubinetti a pistone per l’espulsione totale del gelato.
  • Indicatore luminoso del livello della miscela in vasca.
  • Controllo elettronico di consistenza (H.O.T.) e gestione allarmi.

Anche usato Carpigiani.
 

Pastorizzatore per gelateria: Efficienza ed Economia

Semplice da usare, garantisce la massima igiene.

E' dotato di tre programmi automatici di pastorizzazione:

  • A 65° C per basi bianche
  • A 85° C per basi gialle
  • A 90° C per basi cacao

Dopo il riscaldamento ogni miscela rimane ad alta temperatura il tempo necessario per completare la sanificazione, quindi viene raffreddata velocemente e portata ad una temperatura di +4° C, un segnale acustico e visivo indica che il ciclo è terminato.
La miscela viene quindi mantenuta in conservazione. Il modello a due vasche lavora in progressione e i consumi sono inferiori a quelli di due pastorizzatori singoli.

 

 

Anche usato Carpigiani.

Montapanna per gelateria: Delicatezza e Bontà

Una pompa aspira aria e panna, la spinge in un "labirinto d'acciaio" (tessurizzatore) ove tale miscela acquista con gradualità, lungo il percorso, in aumento di volume fino ad oltre il 200%.

Si ottiene così una panna di ottima qualità, perché montata all'istante.
Caratteristiche principali:

  • Vasca refrigerata e termostatizzata con termometro esterno per il controllo temperatura della panna.
  • Pompa brevettata (ad ingranaggi o a paletta secondo il modello)
  • Dimensioni ridottissime e bassi consumi di gestione.
  • Tessurizzatore brevettato refrigerato.
  • Pompa + Tessurizzatore = Prestazioni elevate con qualsiasi tipo di panna naturale o vegetale, fresca o a lunga conservazione.
  • Valvola per impedire il ritorno della panna montata in vasca.

 

Anche usato Carpigiani.

Macchina Frozen Yogurt Per Gelateria: Dolcezza e Tecnologia

Macchina elettromeccanica da banco monogusto, con pompa, per la produzione di gelato soft, gelato espresso, frozen yogurt e pasticceria fredda.

Dotata di cilindro di mantecazione e di vasche di conservazione refrigerate con indicatore di livello minimo della miscela. LA struttra compatta e le dimensioni contenute la rendono estremamente flessibile e facilmente inseribile in qualsiasi arredamento.

-Controllo elettromeccanico
-Possibilità di condensazione ad aria o acqua
-Possibilità di personalizzazione della grafica per l'adattamento alle esigenze di ogni utilizzatore.
 

 

Combinata per Gelateria: Pastorizzatore e Mantecatore in una sola macchina

Combinata:  in una sola macchina l'intero ciclo di produzione del gelato artigianale.
Pastorizzatore e Mantecatore in un unica macchina.
Nella parte superiore il cilindro orizzontale per preparare le miscele, nella parte inferiore il cilindro orizzontale per produrre il gelato.

Vantaggi:
Economia di spazio - sta ovunque basta solo un metro quadrato.
Investimento contenuto – è economica, un laboratorio completo, al prezzo di una sola macchina.
Economia di gestione –  bassi consumi di energia e acqua.
Igiene Assoluta – fasi di lavorazione a ciclo chiuso perciò massima protezione da agenti esterni.
Gelati Bilanciati – pastorizza e manteca  gusto per gusto per una ricetta “su misura”.
Elasticità produttiva – pastorizza e manteca in tempi brevi, consentendo di potenziare rapidamente la produzione.
Flessibilità Produttiva – pastorizza e manteca anche quantità minime adattandosi alle  necessità.
Gelato sempre fresco –  produzione quotidiana.
Comodità di lavoro –  non stanca l'operatore, la tramoggia immissione miscela è agevole e l'uscita del gelato è a media altezza.
Pulizia facilitata –  facilmente lavabile: portelli, agitatori, coperchi e rubinetti sono tutti accessibili da lato frontale della macchina e facilmente ispezionabili.

Una macchina AUTONOMA  con un funzionamento silenzioso, che può anche integrarsi positivamente con le altre macchine tradizionali, in supporto e sintonia con le loro lavorazioni, per un laboratorio di gelateria più completo e funzionale.