Gelaterie e Yogurterie

 

 

Combinata per gelateriacombinata

Mantecatore e Pastorizzatore: in una sola macchina l'intero ciclo di produzione del gelato artigianale:

  • Nella parte superiore il cilindro orizzontale per preparare le miscele
  • Nella parte inferiore il cilindro orizzontale per produrre il gelato
  • Il miscelatore per mescolare le materie prime
  • Il pastorizzatore per bonificare gli ingredienti della miscela
  • Il mantecatore per produrre gelati, sorbetti e cremolate

 

Vantaggi:

  • Autonomia di funzionamento;
  • Comodità di lavoro;
  • Economia di spazio;
  • Investimento contenuto: un laboratorio completo, al prezzo di una sola macchina.
  • Economia di gestione: bassi consumi di energia e acqua per un ridotto impatto ambientale.
  • Silenziosità di funzionamento;
  • Potenziamento dell’attività produttiva;
  • Flessibilità Produttiva: manteca e pastorizza anche quantità minime secondo necessità;
  • Gelato sempre fresco;
  • Pulizia facilitata: portelli, agitatori, coperchi e rubinetti sono tutti accessibili da lato frontale della macchina e facilmente ispezionabili.

In supporto e sintonia con le lavorazioni tradizionali, per un laboratorio di gelateria più completo e funzionale.

 pastorizzatore

 

 

Pastorizzatore per gelateria

Pastorizzatore elettronico con tecnologia di ultima generazione.

  • Display facile ed intuitivo che permette di trattare qualsiasi miscela in pochi passi;
  • Variazione di velocità di rotazione della girante automatica in base alla quantità di miscela che garantisce un migliore scambio termico ed evita la formazione di schiuma anche con cariche minime;
  • Dotato di micronizzatore ad alta velocità che frantuma le molecole dei grassi e degli altri solidi garantendo la perfetta omogeneità della miscela;
  • Sistema girante-galleggiante che ottimizza i tempi di pastorizzazione riducendo i consumi del 30% circa.
  • Lettura automatica della quantità di miscela in vasca per gestire efficacemente sia minimi che massimi;
  • Garantisce massima igiene anche grazie al rubinetto, di innovativa configurazione, completamente smontabile anche durante la fase di pastorizzazione a vasca piena.

 

Montapanna per gelateriamontapanna 3

Macchine automatiche che mantengono refrigerata e termostatata la panna
ed a richiesta una pompa aspira aria e panna, le spinge in un "labirinto d'acciaio" (tessurizzatore) ove tale miscela acquista con gradualità, lungo il percorso raffreddato fino all’uscita, un aumento di volume fino ad oltre il 200% (regolabile).

Si ottiene così una panna di ottima qualità, perché montata all'istante.
Caratteristiche principali:

  •  Vasca refrigerata e termostatizzata con termometro esterno per il controllo temperatura della panna;
  •  Pompa brevettata (ad ingranaggi o a paletta secondo il modello) facilmente smontabili e semplici da pulire per un ottimo controllo igenico-sanitario;
  •  Dimensioni ridottissime e bassi consumi di gestione;
  •  Tessurizzatore brevettato, interamente refrigerato;
  •  Dotate di un softer di forma particolare per un migliore aspetto della panna: asciutto e ben montato.
 

 

 

                                   BC100

Macchina frozen yogurt per gelateria

Macchina elettromeccanica da banco monogusto, con pompa, per la produzione di gelato soft, gelato espresso, frozen yogurt e pasticceria fredda.

  • Dotata di cilindro di mantecazione; 
  • Vasche di conservazione refrigerate con indicatore di livello minimo della miscela;
  • Struttra compatta e dimensioni contenute che la rendono estremamente flessibile e facilmente inseribile in qualsiasi arredamento;
  • Controllo elettromeccanico;
  • Possibilità di condensazione ad aria o acqua;
  • Possibilità di personalizzazione della grafica per l'adattamento alle esigenze di ogni utilizzatore.

Gelato soft-ice

Le macchine da gelato Soft sono le macchine ideali per preparare e servire un gelato espresso senza la necessità d’usufruire di un laboratorio tipico di gelateria.

Producono un ottimo gelato leggero, ma dalla consistenza tale da soddisfare i palati più esigenti.
È la macchina multiuso ideale di facile istallazione sia per il modello da banco che per quello verticale.
È impiegata nei bar, molti ristoranti la usano per preparare dessert personalizzati e raffinati ed anche le gelaterie e le pasticcerie utilizzano tali macchine per comporre preparazioni di grande effetto.

Conservazione notturna della miscela nelle vasche a temperatura igienicamente ideale.

  •  Dotazione di pompa ad ingranaggi (per alcuni modelli);
  •  Cilindro di produzione del gelato con raffreddamento ad espansione diretta;
  •  Agitatore di disegno particolare per migliorare il rendimento e l’estrazione del gelato;
  •  Sui modelli a pavimento ruote posteriore fisse e anteriori omnidirezionali con fermo per facilitare spostamento e posizionamento;
  •  Portello isolante con rubinetti a pistone per espulsione totale del gelato;
  •  Indicatore luminoso del livello della miscela in vasca;
  •  Controllo elettronico di consistenza (H.O.T.) e gestione allarmi.